Que manger à Asakusa

Que faut-il manger à Asakusa ?

D'abord les vieux en-cas de Nakamise : kibi dango, age-manju, ningyo-yaki, kaminari okoshi et melon pan. Puis un vrai repas de sushi, de soba, de tempura ou de monjayaki.

• Kaminari okoshi : craquelins croquants de riz soufflé liés avec du sirop et des cacahuètes, vendus pour la première fois par des marchands près de Kaminarimon au XVIIIe siècle (Go Tokyo). Tokiwado, près de la porte, les prépare frais.
• Ningyo-yaki : petits gâteaux moelleux fourrés de pâte de haricots rouges sucrée, cuits dans des moules en forme de lanternes, de pigeons et de pagode. Kimuraya, sur Nakamise, les fait à la manière traditionnelle (FUN! JAPAN).
• Kibi dango : moelleuses boulettes de millet sur des brochettes, roulées dans de la farine de soja grillé, chez Azuma, avec le logo du lapin blanc.
• Age-manju : un petit pain frit fourré de pâte de haricots sucrée, un classique de Nakamise.
• Melon pan : un petit pain sucré à la croûte de sucre craquelée. Asakusa Kagetsudo le vend depuis 1945 et le garnit aussi de glace (Time Out).
• Senbei : craquelins de riz grillés au charbon de bois, à la sauce soja, au sel ou à la prune.
• Repas : sushis debout, soba froids avec tempura, et monjayaki, une crêpe liquide sur plaque que l'on cuit à table.

Que mange-t-on lors d'une visite gastronomique d'Asakusa ?

La tournée street food commence par des sushis et passe par les soba, le tempura, la patate douce et le melon pan jusqu'aux douceurs au matcha. La visite aux 12 plats ajoute le monjayaki, un izakaya et une dégustation de saké.

Aucune des deux fiches ne détaille de menu fixe, voici donc ce que rapportent les clients. Sur la tournée de street food de Ninja Food Tours : « en commençant par des sushis, puis de la patate douce caramélisée (ma préférée !), des soba et des tempura, du melon pan et des douceurs au matcha ». Un autre client : « sushis, tempura, soba, dango et douceurs à la patate douce ». Elle démarre chez Hinatomaru, un bar à sushis debout sur Kaminarimon Yanagi Koji, et se termine à Senso-ji.

La visite aux 12 plats de Japan Guide Star cite Wasake pour le saké, Taiyaki Sawada pour les gâteaux en forme de poisson et Rokumonsen, où les clients cuisinent eux-mêmes leur monjayaki : « J'ai particulièrement aimé le restaurant de monja où nous avons cuisiné nos propres plats. » D'autres mentionnent du teppanyaki et une izakaya.

Quelle visite gastronomique d'Asakusa est la meilleure ?

La tournée street food ($74) pour une balade de jour et une longue liste de bouchées. La visite aux 12 plats ($73) pour une soirée assise avec saké.

Côte à côte, d'après les fiches :

Les deux démarrent près de Kaminarimon. Les deux sont notées de 4.9 à 5.0, et les clients des deux disent la même chose : venez affamé. Sur la tournée, un groupe « a tellement mangé qu'il n'a pas pu finir le dernier dessert, une glace ».

Une soirée de douze plats : monjayaki que l'on cuisine soi-même, taiyaki, une table d'izakaya et du saké pour finir.

★ 4.9 · 2,5 heures · à partir de $73

Découvrir la visite gastronomique aux 12 plats → Détails de l'excursion

Une visite gastronomique d'Asakusa vaut-elle le coup ?

Oui, si vous voulez des adresses où s'asseoir et quelqu'un pour expliquer ce que vous mangez. Les en-cas de Nakamise, vous pouvez les acheter vous-même pour quelques pièces chacun.

L'intérêt d'une visite gastronomique tient aux endroits où vous n'entreriez pas seul : le bar à sushis debout, le gril à monja, le bar à saké. Les guides enseignent aussi le comment, de la bonne façon de manger un nigiri à la sauce qui va avec chaque plat. Un client : « Il nous a appris la bonne façon de manger les nigiri et les soba, et nous a fait découvrir les university potatoes et le melonpan ! »

Si vous ne voulez que les douceurs, passez la visite : parcourez Nakamise avec un peu d'argent liquide et grignotez. Pour l'histoire sans la nourriture, la visite de Senso-ji en petit groupe coûte $30 et se termine par des adresses de restaurants.

Peut-on manger en marchant sur Nakamise ?

Non. Achetez votre en-cas, mangez-le à côté de l'étal ou mettez-vous sur le côté, et gardez vos déchets jusqu'à trouver une poubelle.

Manger en marchant est considéré comme impoli au Japon, et de nombreuses boutiques de Nakamise affichent des panneaux demandant de manger au comptoir plutôt qu'en flânant (FUN! JAPAN). La rue est étroite et bondée dès la fin de la matinée : une brochette qui goutte et une foule ne font pas bon ménage.

Les poubelles sont rares, gardez donc un petit sac pour les emballages. Et n'emportez jamais de nourriture ni de boisson dans le pavillon principal.

Les végétariens ou les personnes allergiques peuvent-ils faire une visite gastronomique d'Asakusa ?

En partie. La tournée street food peut s'adapter si vous écrivez une semaine avant, mais les options véganes, végétariennes et sans gluten sont limitées. Prévenez la visite aux 12 plats à la réservation.

La fiche de la tournée est franche : les demandes doivent arriver au moins une semaine avant, et les modifications de dernière minute sont impossibles. Les clients allergiques rapportent que cela peut marcher : l'un, allergique aux fruits de mer, a qualifié le guide de « grande aide ». Les sushis, le bouillon dashi et la sauce soja se retrouvent dans une grande partie du menu, les véganes stricts passeront donc à côté de beaucoup de choses.

Le blé est présent dans la plupart des soba, dans la pâte à tempura, la sauce soja, le melon pan et le ningyo-yaki, les visiteurs sans gluten doivent donc vérifier chaque étape.

Quel est le meilleur moment pour une visite gastronomique d'Asakusa ?

À l'heure du déjeuner pour la tournée street food, le soir pour la visite aux 12 plats. Dans les deux cas, sautez le petit-déjeuner.

La tournée est présentée comme un déjeuner, et ses douceurs conviennent à l'après-midi. La visite aux 12 plats penche vers la soirée, avec un bar à saké en dernière étape ; celle d'un client s'est terminée par « une vraie expérience de karaoké ». Les étals de Nakamise commencent à fermer vers 17h00 à 18h00, donc pour grignoter par vous-même, venez avant.

Pour une journée complète à Asakusa : le temple à 8h00, la tournée au déjeuner, un kimono l'après-midi ou un spectacle de sumo le soir.

Questions fréquentes